炊き込みご飯は、その旬間の美味しい素材を富山県産減農薬米と鰹昆布出汁で炊き上げました。 牛すき煮は厳選した牛肩肉をスライスし独自の低温調理技術でしっとり柔らかく炊き上げ。副菜の厚揚げや結びこんにゃくも出汁の旨煮が感じる事が出来ます。 焼物の出汁巻き卵も店舗人気商品でして出汁をふんだんに使用し薄味の甘くない出汁巻です